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“亚博APP” 征求意见!增强高等学校食堂治理
2021-06-19 09:57
本文摘要:凭据《学校食品宁静与营养康健治理划定》(教育部国家市场羁系总局国家卫生康健委员会令第45号)等文件划定,联合我省事情实际,我厅修订了山东省高校工委山东省教育厅山东省审计厅《关于切实增强高等学校食堂治理事情的意见》(鲁教后字〔2005〕1号),现面向社会公然征求意见。

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凭据《学校食品宁静与营养康健治理划定》(教育部国家市场羁系总局国家卫生康健委员会令第45号)等文件划定,联合我省事情实际,我厅修订了山东省高校工委山东省教育厅山东省审计厅《关于切实增强高等学校食堂治理事情的意见》(鲁教后字〔2005〕1号),现面向社会公然征求意见。民众可以通过以下途径和方式提出反馈意见:(一)将意见和建议发送至山东省教育技术装备服务中心邮箱:sdgxhqtj@163.com;(二)通过信函方式将意见邮寄至山东省教育技术装备服务中心,地址:山东省济南市历下区历山路53号,邮编:250000,并请在信封上注明“高校食堂治理事情征求意见”字样。意见反馈停止时间为2020年6月5日。

山东省教育厅关于增强高等学校食堂治理事情的意见(征求意见稿)各高等学校:为增强高校食堂治理事情,完善高校食堂康健生长的运行机制,全面提升高校食堂治理效能,凭据《学校食品宁静与营养康健治理划定》(教育部国家市场羁系总局国家卫生康健委员会令第45号)和山东省教育厅等4部门《关于印发山东省学生营养康健与学校食品宁静提升实施意见的通知》(鲁教体字〔2019〕10号)等相关要求,现就增强高校食堂治理事情提出以下意见。一、提高政治站位,统一思想认识高校食堂治理事情关系到宽大师生的身体康健和切身利益,关系到高校正常的教育教学秩序,关系到社会的和谐稳定。增强高校食堂治理确保食品宁静,是深入贯彻习近平总书记对儿童青少年体质康健和学校食品宁静与营养康健的重要指示精神,落实党中央、国务院和省委省政府增强食品宁静保障学生饮食卫生宁静事情部署的重要举措,是提高应对突发公共卫生事件能力和水平的一定要求。各高校要充实认识做好高校食堂治理事情的重要性和紧迫性,提高政治站位,压实事情责任,完善运行机制,强化事情落实,切实增强应对突发公共卫生事件的能力,确保学校食品宁静与营养康健,为学生康健发展缔造良好的生活情况。

二、落实主体责任,保障食品宁静(一)严格落实食品宁静主体责任。各高校要严格推行食品宁静主体责任,认真落实食品宁静校长卖力制,建设以学校校长为第一责任人、分管校向导为直接责任人的学校食品宁静责任制。要建设健全食品卫生宁静各环节治理制度,将食品宁静作为学校宁静事情的重要内容,列入学校重要议事日程,每学期至少2次举行专题研究部署,组织开展宁静隐患排查,落实有关治理制度和事情要求。要配备专职食品宁静治理人员,明确食品宁静治理人员和从业人员的宁静职责,层层签订食品宁静责任书。

各高校食堂餐饮服务食品宁静监视量化品级在 2022年底前须到达 A 级尺度。(二)增强食品宁静日常治理。

各高校要定期培训与考核学校食品宁静治理人员和从业人员,开展食品宁静相关执法法例和政策文件的培训和宣传。要建设集中用餐信息公然制度,使用公共信息平台等方式实时向师生公然食品进货泉源、供餐单元等信息,组织师生代表到场食品宁静的治理和监视。

要将食品宁静和营养康健与卫生防疫相关知识纳入康健教育教学内容,通过主题班会、课外实践等形式开展经常性宣传教育运动。要建设食品宁静状况自查自评制度,切实增强对学校食堂的治理和食堂设施设备的检查。(三)增强食品宁静应急治理。各高校要建设完善的集中用餐食品宁静应急治理和突发事故陈诉制度,制定食品宁静事故处置预案,针对可能泛起的突发食品宁静和公共卫生事件,实时启动应急预案,保证高校师生员工的生命和产业宁静。

在发生疑似食源性疾病等事件后,立刻接纳措施,实时陈诉属地市场羁系、卫生康健等部门,并配合做好相关事情。要增强舆情监测,根据国家食品宁静信息统一宣布制度的划定建设健全学校食品宁静信息宣布机制。

三、完善运行机制,保障康健生长(一)规范校内餐饮服务市场。高校食堂应当坚持公益性和便民性原则,不以营利为目的。高校食堂的大宗食品一律实行集中招标和定点采购,建设可追溯源头的食品宁静羁系体系。引入社会气力承包或者委托谋划高校食堂的,高校要切实负担治理责任,应当以招投标等方式公然选择依法取得食品谋划许可、能负担食品宁静责任、社会信誉良好的餐饮服务单元或者切合条件的餐饮治理单元;高校应当与承包方或者受委托谋划方依法签订条约,明确双方在食堂治理服务特别是食品宁静方面的权利和义务,督促其落实各项治理制度、推行食品宁静与营养康健责任。

各高校要制定承包或者委托谋划食堂方退出治理措施,实行负面清单制度,严格量化考核,对年度考核不及格的要坚决予以清退;对造成食物中毒事故、存在食品宁静问题且拒不整改或一连整改不到位的承包方或者受委托谋划方,学校要实时终止承包或委托谋划行为。(二)建设完善的食堂饭菜价钱形成机制。各高校要建立师生代表到场组成的学校食堂监视治理委员会(以下简称委员会),明确事情职责,发挥监视职能,重点增强对食堂食品宁静和饭菜价钱的监视、审核。

委员会设饮食治理服务中心,详细卖力食堂日常运行和羁系。学校要同餐饮服务或治理单元建设良好的信息相同机制,建设并完善学生食堂成本观察和定期公然制度,成本核算要公然、透明,价钱调整要科学合理、规范有序。要增强审计和财政监控,严格成本核算,将学生食堂(基本大伙)的毛利率控制在35以内。

学生食堂一律实行明码标价,以科学营养配餐为原则,规范引进特色窗口,统一治理。食堂高、中、低价位的菜品搭配合理,低价菜(2元以下)所占比例不得低于20%。(三)完善与物价上涨的价钱联念头制。各高校要统筹财政拨款、学费收入及其他收入等资金渠道,凭据在校生数,根据一定比例摆设资金,设立学生食堂饭菜价钱平抑基金,凭据市场物价。


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